 |
| ayam bumbu rujak jawa timur - by @vianney_lim99 |
Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa
Timur yang Lezat
Olahan daging ayam bervariasi, jika
di Bali populer dengan ayam betutu. Di Surabaya ada ayam bumbu rujak yang sangat
lezat. Resep masakan ayam satu ini mempunyai bumbu yang lengkap, rasanya khas
asam dan juga manis. Berikut ini resep ayam bumbu rujak khas Jawa Timur yang nikmat.
Bahan-bahan :
- 8 potong daging ayam
- 200 ml santan kental
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 batang serai (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
Bahan Bumbu Halus :
- 5 buah cabai rawit
- 12 buah cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri (disangrai)
- 4 cm kunyit (dibakar)
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm gula jawa merah
Cara Memasak Ayam Bumbu Rujak Khas
Jawa Timur :
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian
tiriskan. Lumuri daging ayam menggunakan air jeruk nipis dan juga garam. Diamkan
sebentar, lalu cuci bersih kembali. Tiriskan dan sisihkan.
- Selanjutnya haluskan semua bahan-bahan
untuk bumbu halus.
- Kemudian siapkan wajan, masukan
sedikit minyak dan tumis bumbu halus.
- Masukan serai, daun jeruk, jahe,
dan tumis sampai harum. Kemudian masukan daging ayam, aduk rata bersama bumbu,
bisa tambakan sedikit air, gula merah, merica, garam, dan asam jawa. Masak sampai
ayam berubah warna. Test rasa dan masak sampai air menyusut.
- Jika air sudah sedikit menyusut, lalu
masukan santan. Masak sampai kuah menyusut dan ayamnya matang atau empuk.
- Ayam bumbu rujak siap disajikan, Kalau
mau dipanggang juga bisa.
Nah, itulah resep ayam bumbu rujak khas
Jawa Timur yang bisa dicoba di rumah,semoga bermanfaat dan jangan lupa share.
Baca juga : Resep Sate Ayam Bumbu Rujak