Tips Memasak Cumi Agar Tidak Alot dan Enak
Cara memasak cumi bisa dibilang gampang-gampang
susah. Bukan cuma harus berhati-hati pada kantung tinta, tempo memasak cumi juga
harus diperhatikan. Ini untuk menghindari cumi menjadi alot dan bertekstur
seperti karet jika terlalu lama dimasak. Terkadang, daging cumi bisa menjadi kurang
empuk jika proses memasaknya tidak tepat. Nah di sini saya akan share tips
memasak cumi agar tidak alot. Yuk kita simak tipsnya berikut ini.
1. Belilah Cumi Yang Segar
Cumi segar memiliki tekstur daging padat, warna
putih berkilau, serta aromanya seperti lautan. Tekstur cumi biasanya tergantung
pada ukuran, semakin kecil maka cumi akan semakin empuk.
2. Empukkan cumi sebelum dimasak
Setelah cumi dbersihkan, empukkan dengan cara
dipukul memakai palu daging atau wajan datar. Pukul perlahan lahan saja di
kedua sisi bagian, jangan sampai daging cumi hancur. Cara lainnya untuk
mengempukkan cumi yaitu dengan merendam dalam perasan lemon selama kurang lebih
5 menit. Pada proses ini daging cumi akan melengkung, bunda dapat memberikan
pemberat di atas daging. Belah daging cumi, iris memanjang dari atas ke bawah. Dapat
juga dipotong menjadi seperti cincin. Sesuaikan dengan kebutuhan memasak.
3. Jangan masak cumi terlalu lama
Durasi memasak cumi berbeda tergantung cara
memasaknya. Berikut ini adalah rekomendasi durasi masak cumi agar tidak alot.
- Cara ditumis rekomendasi 3-5 menit
- Cara dipanggang rekomendasi maksimal 5 menit
- Cara Pan seared (dibakar di atas wajan) rekomendasi 1,5
menit
- Cara digoreng rekomendasi 5 menit, masukkan ketika
minyak sudah panas
Nah itulah tips memasak cumi agar tidak alot, semoga
bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bunda dalam memasak.
Baca juga : Resep Gulai Cumi Ginuk Ginuk