 |
| bolen pisang ny liem - by @kholisfood |
Resep Pisang Bolen ala
Ny Liem, Enak Lembut
Resep pisang bolen ini
adalah resep andalan. Untuk isian dapat diganti menggunakan smoked beef. Cara
membuatnya cukup mudah dan rasanya enak banget. Yuk simak resep pisang bolen Ny
Liem berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan A :
- 500 gr tepung protein
tinggi
- 125 gr gula pasir
- 225 gr air es
- 8 gr garam
- 50 gr kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 5 gr Susu Kental
Manis
Bahan B :
- 50 gr butter
- 50 gr margarin
Bahan C :
- 300 gr Danish pastry
(Gold Bullion)
Bahan Filling :
- 50 gr butter
- 50 gr gula pasir
- 100 gr butter cream
- 1 sisir pisang raja
matang
- Keju atau selai
coklat atau meises
Olesan :
- 5 kuning telur
(saring)
- Madu
Cara Membuat Bolen
Pisang ala Ny Liem :
- Langkah pertama campurkan
bahan kering : tepung, garam, gula, susu bubuk, kocok sebentar menggunakan
speed rendah. Kemudian masukkan telur dan susu kental manis dan kocok rata. Lalu
masukkan air es sedikit demi sedikit.
- Selanjutnya masukkan
bahan B sedikit demi sedikit, aduk sampai 3/4 kalis, tutup dengan plastik,
diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Berikutnya pipihkan
bahan C menggunakan rolling dan sisihkan.
- Ambil adonan kulit,
tipiskan memanjang dengan ketebalan 3 mm.
- Jika adonan kulit sudah
tipis, letakkan bahan C diatasnya kemudian tutup sisi kanan dan kirinya.
- Ulangi step sebanyak 5
kali, lalu lipat menjadi satu atau single, lakukan 3 kali proses, setiap
melipat single, diamkan selama 20 menit dikulkas.
- Setelah 3 kali
proses, tipiskan adonan lalu tutup plastik dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan
bahan filling, kocok menjadi satu sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke
dalam plastik segitiga.
- Potong pisang, kemudian
beri isian berupa keju, selai coklat atau meises.
- Letakkan pisang di atas
kulit, lipat, tekuk, kanan dan kiri, kemudian tata diatas loyang, lakukan hingga
habis.
- Beri polesan 2 kali, kemudian
taburi dengan meises dan juga keju parut.
- Oven pada suhu 180 derajat
celcius, selama kurang lebih 40 menit, setelah keluar dari oven, panas-panas
olesin menggunakan madu dan sajikan.
Nah, itu tadi resep
pisang bolen ala Ny Liem yang bisa bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan
jangan lupa share.
Baca juga : Resep Kue Ku ala Ny Liem