Kamis, 02 Januari 2020
Es Goyobod Bandung
Bahan :
Tepung Hunkue 60 gram
Air 750 ml
Gula Merah 125 gram (disisir)
Garam 1 sdt
Bahan Kuah Santan Es Goyobod :
Santan 1.000 ml (dari 1 butir kelapa)
Gula Merah 300 gram (disisir)
Gula Pasir 100 gram
Garam ½ sdt
Daun Pandan 2 lembar (ikat/potong-potong)
Bahan Isi Buah-Buahan :
Kelapa muda 1 buah (belah dua, keruk daging buahnya)
Avokad 1 buah (belah dua, buang bijinya, keruk daging buahnya)
Es serut/es batu secukupnya
Cara Buat Goyobod:
Siapkan loyang/pinggan berukuran 17 x 24 x 3 cm. Basahi bagian dalamnya dengan air matang, sisihkan.
Larutkan tepung hunkue dengan sedikit air. Jerang sisa air, gula merah, dan garam hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dari atas api, saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Masukkan tepung hunkue yang sudah dilarutkan ke dalam panci berisi air gula, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih (meletup-letup). Angkat dari atas api.
Tuang adonan hunkue ke dalam loyang/mangkuk tahan panas. Biarkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang/mangkuk. Potong-potong bentuk dadu ukuran 1 cm
Cara Buat Kuah santan :
Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat dari atas api, saring
Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk/gelas saji. Taruh 2 – 3 sdm goyobod dalam mangkuk/gelas. Tambahkan kelapa muda dan avokad. Tuangi kuah santan. Tambahkan es serut/es batu Sajikan