 |
| pepes tongkol bumbu rujak - by @fitriyas_widodo |
Resep Pepes Tongkol
Bumbu Rujak, Menu Makan Siang
Pepes Tongkol Bumbu
Rujak merupakan resep pepes yang harus bunda coba di rumah. Bahannya mudah di temukan,
dan juga cara memasaknya juga mudah. Rasanya dijamin lezat. Yuk simak resep
pepes tongkol bumbu rujak berikut ini.
Bahan-bahan :
- 500 g pindang tongkol
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (iris tipis)
- 2 batang serai (iris
tipis)
- Daun pisang
secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus :
- 10 buah cabai merah
besar
- 8 butir bawang merah
- 10 cabai merah
keriting
- 4 sdm gula merah,
sisir halus
- 4 butir kemiri,
sangrai
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Pepes
Tongkol Bumbu Rujak :
- Langkah pertama panaskan
wajan grill, bakar pindang ikan tongkol sampai harum, angkat kemudian sisihkan.
- Selanjutnya panaskan
minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Angkat
dan sisihkan.
- Kemudian ambil 1
lembar daun pisang, lalu letakkan 1 sdm bumbu halus di atasnya, ratakan.
- Tambahkan dengan 2 potong
ikan pindang yang telah dibakar dan tambahkan 1 sdm bumbu di atasnya dan
ratakan.
- Selanjutnya bungkus
ikan menggunakan daun pisang tadi sambil dipadatkan. Tutup rapat menggunakan
tusuk gigi atau lidi. Lakukan kembali sampai ikan dan bumbu habis.
- Kukus pepes ikan
selama kurang lebih 30 menit sampai matang, angkat lalu sisihkan.
- Bakar pepes ikan di
atas grill pan atau bara api sampai daun pisang agak mengering dan wangi.
Angkat dan sajikan segera.
Tips :
Bakar ikan pindang
tongkol sebelum dipakai untuk mengurangi bau amisnya.
Nah, itulah resep pepes
tongkol bumbu rujak yang bisa bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan
lupa share.
Baca juga : Resep Ikan Tongkol Balado