6 Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket dan Hancur
Saat menggoreng ikan,
kita sering mendapati ikan yang kita goreng lengket dan hancur. Ikan yang
hancur tentu tidak menarik tampilannya, apalagi untuk dihidangkan untuk orang
lain.
cara menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur - gambar maggi.id
Lalu bagaimana cara menggoreng
ikan agar tidak lengket dan hancur? Berikut ini terdapat beberapa tips
menggoreng ikan supaya tidak hancur dan juga lengket.
1.
Pakai Wajan Bersih dan Minyak Baru
Pakailah wajan yang
bersih serta minyak yang baru. Wajan yang bersih akan mengurangi resiko ikan
lengket di wajan. Berbeda dengan wajan yang telah dipakai sebelumnya dan masih terdapat
sisa makanan yang menempel, ini dapat membuat ikan menjadi lengket ketika
digoreng.
2.
Minyak Harus Panas
Ketika memasukkan ikan
ke dalam wajan, pastikan minyak sudah panas. Memasukkan ikan ke dalam wajan
dengan minyak yang belum panas akan menyebabkan ikan menjadi lengket dan
hancur. Minyak yang belum panas juga akan menyebabkan ikan menyerap minyak
terlalu banyak ketika sudah matang.
3.
Peras Lemon ke Dalam Minyak
Cara menggoreng ikan
agar tidak lengket dan hancur selanjutnya adalah dengan perasan lemon. Caranya
adalah dengan memeras lemon ke dalam minyak. Tidak perlu banyak-banyak, peras
sedikit saja. Selain dapat menghindari resiko ikan lengket, perasan air lemon
ini juga meminimalisir ikan meletus dan memuncratkan minyak ketika digoreng.
cara menggoreng ikan - gambar haibunda.com
4.
Balut Ikan Menggunakan Tepung
Setelah ikan sudah dibumbui
dan telah siap digoreng, balutkan tepung kering pada ikan tersebut. Ini akan membuat
ikan tidak mudah lengket saat digoreng. Membalut ikan menggunakan tepung juga
akan membuat ikan goreng kering dan tahan lama. Tekstur ikan bagian luar juga
menjadi lebih kriuk dan enak.
5.
Balik Ikan Setelah Kering
Ketika membalik ikan,
usahakan membalik ikan yang bagian terendam minyak telah kering. Membalik ikan ketika
ikan masih basah akan mengakibatkan ikan lengket dan menjadi hancur.
6.
Pakai Api Sedang
Api yang dipakai untuk
menggoreng ikan sebaiknya mempunyai suhu sedang. Artinya, tidak terlalu panas
dan juga tidak terlalu hangat. Minyak dengan api yang terlalu panas dapat menyebabkan
ikan mudah gosong. Sedangkan minyak dengan api yang kecil, akan membuat ikan lama
matang dan juga kering.
Nah, itulah beberapa cara dan tips menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur. Semoga bermanfaat dan jangan lupa share.