 |
| cara membuat gudeg merah by @andykasept |
Cara Membuat Gudeg Agar
Merah, Sangat Mudah!
Gudeg merupakan salah
satu makanan khas dari kota gudeg Yogyakarta. Bahkan makanan ini telah menjadi
kuliner yang legendaris di Indonesia. Bahan baku masakan gudeg berasal dari
nangka muda yang dimasak menggunakan santan. Cara membuat gudeg agar merah ini
cukup mudah, gudeg merah juga menjadi salah satu kuliner yang paling banyak dicari.
Tetapi harus bunda tahu
sebelumnya, jika terdapat berbagai macam varian gudeg. Di samping itu, warnanya
juga mempunyai varian. Salah satunya yaitu gudeg warna merah. Ternyata ada beberapa
cara khusus membuat gudeg agar merah yang bisa terapkan di rumah. Tidak harus
pergi ke Yogyakarta untuk menikmati gudeg merah, cukup membuatnya sendiri di
rumah.
Cara
Membuat Gudeg Agar Merah
Perlu diperhatikan, masakan
gudeg mempunyai beberapa warna. Ada gudeg coklat dan juga ada gudeg merah. Tetapi
biasanya gudeg identik dengan warna merah. Terdapat beberapa cara untuk membuat
gudeg agar merah. Kuncinya yaitu pada penambahan daun jati. Namun ada cara yang
lainnya saat susah menemukan daun jati. Yakni dengan memakai gula merah dan juga
teh celup. Supaya tidak penasaran, berikut resep cara membuat gudeg yang
berwarna merah.
Memakai
Daun Jati
Daun jati ternyata
dapat membuat gudeg berwarna merah. Tentu saja daun yang dipakai yaitu daun
muda, sedangkan yang diambil adalah bagian pucuk daun. Sebelum dipakai, rebus
pucuk daun jati hingga airnya berwarna merah lalu disaring. Hasil rebusan ini
digunakan untuk merebus nangka muda yang akan diolah menjadi gudeg.
Tanpa
Daun Jati
Tidak usah khawatir
jika di sekitarmu tidak ada pohon jati. Ada alternatif lain yang dapat diterapkan
agar gudeg berwarna merah. Yakni dengan memakai teh celup. Cara memasaknya juga
hampir sama. Tetapi pemakaian teh celup paling banyak 2 kantong setiap
resepnya. Caranya yaitu masukkan teh celup saat awal memasak. Angkat teh celup
sebelum mendidih supaya isi teh tidak berhamburan keluar. Supaya lebih lezat
dapat ditambahkan dengan gula merah.
Resep
Gudeg Sederhana
Tidak lengkap rasanya jika
tidak menambahkan resepnya juga. Berikut ini bahan yang harus disiapkan
500 gr nangka muda.
5 buah telur rebus.
Santan sedang dan
kental.
daun salam, daun jeruk,
dan lengkuas.
Bumbu halus :
8 butir bawang merah,
5 siung bawang putih,
kemiri,
ketumbar,
terasi, dan jinten.
Cara Membuat Gudeg Sederhana
:
Tumis bumbu halus hingga
wangi, masukkan nangka muda, santan, telur dan bahan sisanya. Masak hingga
bumbu meresap dan matang. Test rasa, angkat lalu sajikan.
Nah, itulah beberapa
cara membuat gudeg agar merah yang bisa diterapkan di rumah. Tetapi tidak semua
orang menyukai gudeg berwarna merah. Ada juga yang lebih suka gudeg berwarna
coklat yang rasanya legit dan gurih. Namun ini sesuai dengan selera masing-masing.
Semoga bermanfaat dan jangan lupa bagikan ya!