 |
| resep rawon tetelan sapi - photo by @christina_leny |
Cara Memasak Rawon Tetelan
Sapi, Nikmat Banget
Resep rawon tetelan sapi
akan terasa jauh lebih gurih dibandingkan rawon daging pada umumnya. Kandungan
lemak pada tetelan sapi akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat, gurih dan lezat.
Yuk, simak resep cara memasak rawon tetelan sapi di bawah ini!
Bahan-Bahan :
- 350 gr daging sapi tetelan
- 1.500 ml air
- 1 1/2 sdm garam
- 1 batang serai ambil
putihnya, lalu memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 4 lembar daun jeruk
buang tulangnya
- 1 batang daun bawang (potong
1 cm)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk
menumis
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 1 cm kunyit bakar
- 3 buah keluak seduh
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
sangrai
Bahan Sambal Rawon :
- 10 buah cabai rawit
merah, rebus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt terasi, dibakar
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 buah cabai merah
keriting, direbus
Cara Memasak Rawon
Tetelan Sapi :
- Langkah pertama,
siapkan sebuah pisau dan tatakan. Kemudian potong daging tetelan sapi dengan
ukuran yang kecil, atau bisa satu santapan.
- Masukkan bahan ini ke
dalam wadah lalu sisihkan sementara sebelum dicampurkan bersama bahan-bahan
lainnya sampai merata. Kemudian haluskan bumbu yang harus dihaluskan.
- Setelah semuanya
siap, selanjutnya kita mulai akan memasak rawon tetelan sapi.
Cara Membuat Rawon Tetelan
Sapi :
- Siapkan sebuah panci dan
air di dalamnya. Kemudian masukkan potongan daging tetelan sapi yang sudah
dipotong-potong ke dalamnya. Rebus tetelan sapi hingga matang dan empuk. Taburi
dengan sedikit garam untuk memberikan rasa pada tetelan sapi yang kita rebus.
- Setelah selesai selanjutnya
angkat tetelan sapi dan taruh di dalam wadah. Selanjutnya takar kuah kaldunya
menjadi 1 liter, lalu sisanya dibuang saja. Kemudian didihkan kembali kaldu
yang telah kita pisahkan tadi.
- Tuangkan minyak ke dalam
wajan sedikit saja. Selanjutnya panaskan sebentar serta masukkan bumbu halus,
daun jeruk dan serai ke dalamnya. Aduk-aduk merata semua hingga tercium
harumnya.
- Bila tumisan bumbu telah
matang kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu yang sedang dimasak bersama tetelan
sapi. Kemudian aduk-aduk hingga merata.
- Selanjutnya masukkan
potongan daun bawang ke dalamnya lalu aduk-aduk. Masukkan garam, merica bubuk serta
gula pasir. Kemudian aduk-aduk.
- Test rasa, jika sudah
pas angkat dan sajikan di dalam wadah. Untuk membuat sambal rawon, kita hanya
perlu mencampurkan semua bahan lalu uleg hingga halus.
Saran penyajian rawon
tetelan sapi :
Sajikan rawon tetelan
sapi bersama dengan sambal yang telah kita buat. Nikmati selagi masih hangat, tambahkan
taoge, bawang goreng dan beri kucuran jeruk nipis.
Nah itulah resep cara
membuat rawon tetelan sapi yang lezat. Semoga bermanfaat dan jangan lupa
dipraktekkan di rumah ya bunda!
Baca juga : Resep Brongkos Ayam Nikmat dan Lezat