 |
| bumbu ungkep ayam goreng sederhana photo by @rion_hartawan |
Resep Bumbu Ungkep Ayam
Goreng Sederhana
Ayam goreng memang
menjadi menu andalan bagi keluarga, terutama bagi si kecil yang sangatt
menyukai olahan dari daging ayam. Salah satunya ayam goreng bumbu ungkep.
Tetapi terkadang kita bingung, bagaimana cara membuat bumbu ungkep untuk ayam
goreng. Nah, kali ini rasalapar.com akan membagikan resep bumbu ungkep ayam
goreng sederhana. Yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan :
- 1 ekor ayam
- 1 ruas jempol
lengkuas, geprek
- 1 batang serai,
geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat Bumbu
Ungkep Ayam Goreng Sederhana :
- Langkah pertama, Potong
ayam menurut selera, kemudian cuci ayam sampai bersih, tiriskan lalu lumuri menggunakan
perasan air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, kemudian bilas lagi sampai
bersih.
- Masukkan ayam ke
dalam panci dan juga bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, garam,
gula serta kaldu bubuk. Aduk hingga merata ke semua bagian ayam.
- Tuangkan 500 ml air
ke dalam panci, tutup panci dengan rapat lalu mulai ungkep ayam sampai air
menyusut dan bumbu meresap, sambil sesekali kita aduk. Angkat kemudian
sisihkan.
- Selanjutnya panaskan
minyak goreng agak banyak, kemudian goreng ayam sampai kecoklatan menggunakan
api sedang. Seluruh bagian ayam harus terendam minyak goreng agar matang
sempurna.
- Sesudah matang,
angkat lalu sisihkan. Paling nikmat disajikan dengan sambal terasi.
Catatan : Jika ingin
dibuat stok lauk, sesudah diungkep, tunggu ayam sampai agak dingin kemudian
simpan memakai wadah tertutup di kulkas.
Resep Sambal Terasi
Untuk sambal terasi
bisa memakai dengan resep berikut ini.
Bahan :
- 2 butir bawang merah
- 15 buah cabe rawit
merah
- 20 buah cabe rawit
ijo
- 1 buah tomat merah
- 1 sachet kecil terasi
- 1 sdt gula merah
- Secukupnya kaldu
bubuk
- 1 sdm perasan jeruk
limau / jeruk nipis
Cara Membuat Sambal
Terasi :
- Langkah pertama goreng
bawang merah, cabe ijo, cabe merah, tomat dan terasi sampai layu. Angkat lalu
sisihkan.
- Selanjutnya uleg
semua bahan yang sudah digoreng dengan gula merah dan juga kaldu bubuk.
- Terakhir tambahkan
perasan jeruk limo atau jeruk nipis. Sajikan.
Nah, itulah resep bumbu
ungkep ayam goreng sederhana yang bisa dipraktekkan di rumah. Bunda bisa
memasak dengan jumlah banyak, kemudian setelah di ungkep, simpan ayam memakai
wadah tertutup di dalam kulkas. Saat dibutuhkan, bunda bisa menggorengnya ketika
ingin dihidangkan.
Baca juga : Resep Bebek Goreng Serundeng