Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok

 


Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok

 

Yuk kita simak resep soto daging madura gubeng pojok berikut ini. Rasanya mantap nikmat dan bumbunya mantap.

 

Bahan-bahan :

- 250 gr daging ayam fillet

- 1 btg sereh, geprek

- 3 lbr daun salam

- 3 lbr daun jeruk

- 1 sdm kaldu bubuk

- Secukupnya garam

- Secukupnya air

 

Bumbi Halus :

- 10 bh bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 btr kemiri sangrai

- 1 ruas jari lengkuas

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/4 sdt lada bubuk

 

Pelengkap :

- Telur Rebus

- Soun, rendam air panas

- Toge, rebus

- Daun bawang, rajang

- iris Seledri,

- Bawang merah goreng

 

Bahan Lentho :

- 60 gr kacang hijau

- 1/2 sdm tepung terigu

- 1/4 bh kelapa, parut ambil putihnya saja

 

Bumbu Halus Lentho :

- 3 bh bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 sdt cabe merah halus

- 1/4 sdt ketumbar bubuk

- 2 cm kencur

- 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya

- 1/2 sdt kaldu jamur

- Secukupnya garam

 

Bahan Sambal :

- Segenggam cabe rawit merah

- 1 siung bawang putih

- Secukupnya garam

- Secukupnya air

 

Cara Memasak Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun daun salam, sereh dan daun jeruk sampai wangi. Tuangi air, masukan daging ayam fillet.

- Bubuhi garam dan kaldu bubuk, masak sampai ayam empuk.

- Angkat ayam dari rebusan, goreng dalam minyak panas asal berkulit. Biarkan hangat, suwir-suwir, sisihkan.

- Lentho : cuci bersih kacang hijau, rendam semalaman (tujuannya agar kacang hijau mudah diulek). Ulek kacang hijau, masukan dalam wadah. Ulek bumbu halus.

- Tambahkan kelapa parut, bumbu halus, aduk rata. Tambahkan juga tepung terigu, aduk rata. Bentuk sesuai selera. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan Angkat, tiriskan.

- Sambal : Masukan semua bahan ke dalam panci perebus, rebus dengan api kecil sampai matang. Angkat, blender bumbu halus.

- Penyajian : taruh toge dan soun ke dalam mangkok saji, beri semua bahan pelenggkap, serta suwiran ayam. Tuangi kuah soto. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan.

 

Terimakasih sudah membaca Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi dalam memasak.


Baca juga : Resep Soto Kudus Untuk Jualan

LihatTutupKomentar