Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok
Yuk kita simak resep soto daging madura gubeng pojok
berikut ini. Rasanya mantap nikmat dan bumbunya mantap.
Bahan-bahan :
- 250 gr daging ayam fillet
- 1 btg sereh, geprek
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdm kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Bumbi Halus :
- 10 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri sangrai
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
Pelengkap :
- Telur Rebus
- Soun, rendam air panas
- Toge, rebus
- Daun bawang, rajang
- iris Seledri,
- Bawang merah goreng
Bahan Lentho :
- 60 gr kacang hijau
- 1/2 sdm tepung terigu
- 1/4 bh kelapa, parut ambil putihnya saja
Bumbu Halus Lentho :
- 3 bh bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt cabe merah halus
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kencur
- 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Secukupnya garam
Bahan Sambal :
- Segenggam cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Cara Memasak Resep Soto Daging Madura Gubeng Pojok :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun daun
salam, sereh dan daun jeruk sampai wangi. Tuangi air, masukan daging ayam
fillet.
- Bubuhi garam dan kaldu bubuk, masak sampai ayam
empuk.
- Angkat ayam dari rebusan, goreng dalam minyak
panas asal berkulit. Biarkan hangat, suwir-suwir, sisihkan.
- Lentho : cuci bersih kacang hijau, rendam
semalaman (tujuannya agar kacang hijau mudah diulek). Ulek kacang hijau,
masukan dalam wadah. Ulek bumbu halus.
- Tambahkan kelapa parut, bumbu halus, aduk rata.
Tambahkan juga tepung terigu, aduk rata. Bentuk sesuai selera. Panaskan minyak,
goreng sampai kecoklatan Angkat, tiriskan.
- Sambal : Masukan semua bahan ke dalam panci
perebus, rebus dengan api kecil sampai matang. Angkat, blender bumbu halus.
- Penyajian : taruh toge dan soun ke dalam mangkok
saji, beri semua bahan pelenggkap, serta suwiran ayam. Tuangi kuah soto. Taburi
daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan.
Terimakasih sudah membaca Resep Soto Daging Madura
Gubeng Pojok. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi dalam memasak.
Baca juga : Resep Soto Kudus Untuk Jualan