Resep Gore Gore Daging khas Bugis, Enak dan Crispy
Kali ini mau share resep yang berbahan daging sapi
dan diolah dengan bumbu ala Bugis. Nama masakannya gore gore daging, masakan
ini khas dari Bugis. Yuk kita simak resep gore gore dagingberikut ini :
Bahan-bahan :
500 gram Daging sapi (potong dadu)
50 ml Larutan asam jawa
3 sdm Gula merah
1 buah Kapulaga
3 buah Cengkeh
3 lmbr Daun salam
1/2 batang Kayu manis
1 buah Bunga lawang
1 liter Air
9 sdm Minyak goreng
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus :
9 buah Cabe merah (haluskan)
10 siung Bawang merah (haluskan)
5 siung Bawang putih (haluskan)
3 cm Jahe (haluskan)
Bahan pelengkap :
Ubi goreng (potong seperti korek api, lalu goreng)
Kacang goreng
Cara Memasak Gore Gore Daging khas Bugis :
- Rebus daging menggunakan air, tambahkan larutan
asam jawa dan gula merah. Kemudian dalam rebususan tadi masukan rempah-rempah.
Rebus sampai bahan-bahan tadi meresap ke dalam daging. (memang agak lama tapi ini
akan membuat daging menjadi lebih lembut).
- Kalau sudah matang dan masih berair, maka buanglah
dan tiriskan.
- Siapkan wajan, tuang minyak sampai panas. Kemudian
masukan bumbu halus aduk hingga rata dan sedikit matang. Kemudian masukan
daging yang sudah direbus tadi bersama rempah-rempahnya sekaligus (ini membuat
aroma masakan tetap kuat). Masak sampai matang.
- Angkat kemudian campurkan bersama ubi goreng dan
kacang goreng. Kalau tidak pakai juga tidak apa-apa. Namun akan terasa kurang
karena tekstur crispy berasal dari kacang dan ubi goreng.
Nah itulah Resep Gore Gore Daging khas Bugis, Enak
dan Crispy. Jangan lupa dicoba ya bunda, semoga bermanfaat.
Baca juga : Resep Semur Daging ala Hajatan