Sabtu, 19 Juni 2021
Kemaren kepengen makan sosis basah tapi males beli, malah bikin.
Sosis basah dan sosis goreng walaupun namanya sama tapi adonan kulitnya beda, sosis kukus ini full pakai telur, cuma tambahkan tepung dikit banget biar kokoh. Aku pakai tapioka, kalau ga ada bisa diganti maizena ya. Isiannya kalau di kondangan biasanya ditambah jamur putih sop itu biar lebih ekonomis tapi aku ga pakai.Resep Sosis Solo Kukus / Sosis Basah Simpel
Bahan kulit :
4 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan (optional)
2 sdm tepung tapioka
100 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat kulit :
1. Larutkan air dan tepung tapioka. Masukkan semua bahan dalam mangkuk. Aduk dengan whisk/mixer sampai tercampur rata
2. Dadar tipis adonan dengan teflon sampai adonan habis
Bahan isian :
200 gr daging ayam, cincang halus
2 butir bawang merah, haluskan
1 butir bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
3/4 sdt merica bubuk (sesuai selera)
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
Garam sesuai selera
100 ml air
Cara membuat isian :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga layu
2. Masukkan ayam cincang. Aduk hingga ayam berubah warna
3. Masukkan air dan bumbu bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga air susut
Penyelesaian :
1. Ambil satu lembar kulit, masukkan isian secukupnya. Lipat dan gulung dengan rapi. Rekatkan dengan lem terigu (terigu+sedikit air)
2. Panaskan kukusan, kukus sosis dengan api sedang hingga matang
3. Siap disajikan dengan cabe rawit !
Baca juga : Resep Rolade Ayam Sayur Bergizi