Sabtu, 19 Juni 2021
Salah satu hidangan Tiongkok yang terkenal adalah dimsum, yang disajikan dalam wadah pengukus bambu, dengan tujuan agar tetap hangat saat dihidangkan. Dimsum ada yang dikukus ada juga yang digoreng. Untuk yang kukus biasanya disajikan dalam wadah bambu. Biasanya kalo kita beli di resto ato cafe porsi persajian gak banyak, cuma berisikan tiga sampai empat buah dalam satu wadah kukusan.
Dimsum ada beberapa jenis, yaitu bakpao, fung zau atau ceker ayam, siomay, dumpling atau pangsit goreng, hakau yang berisi udang, gyoza atau pangsit kukus, dan xiaolongbao yaitu pangsit yang di dalamnya terdapat kuah. Makan aneka dimsum beberapa biji ajah kadang udah bikin kenyang.Inilah Cara Membuat Dimsum Yang Enak
BAHAN :
250 gr Daging ayam
200 gr Udang kupas
1 btr Telur kocok
3 sdm Tepung Tapioka
1 tangkai Daun bawang iris halus
3 siung Bawang putih haluskan
1 sdm Kecap asin
1 sdm Saus tiram
2 sdm Minyak wijen
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Gula pasir
1 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu bubuk
Secukupnya kulit dimsum atau Nori
1 buah Wortel serut untuk toping
Sosis atau Crab stick
Bahan sambal :
5 sdm Saus tomat
5 buah Cabe rawit merah haluskan
1 sdt Bawang putih cincang
1 sdt gula pasir
100 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Cincang ayam dan udang, saya pake Chopper
2. Campur dalam wadah ayam, daun bawang dan bumbu² dan bahan lainnya aduk rata, tuang kocokan telur, aduk rata, masukkan tapioka aduk rata.
3. Ambil 1 lembar Nori, isi dengan adonan dimsum ratakan, letakkan sosis/crab stick ditengah²nya, gulung pelan², lakukan hingga adonan habis, lalu kukus hingga matang. Setelah dingin potong² dengan ketebalan 1 cm.
4. Bikin sausnya : Campur semua bahan saus jadi 1 lalu didihkan hingga mengental, angkat dan sajikan bersama dimsumnya
Baca juga : Cara Membuat Pangsit Udang