Cara Memasak Ketupat Dan Lontong Agar Padat Dan Tidak Mudah Basi

Cara Memasak Ketupat Dan Lontong Agar Padat Dan Tidak Mudah Basi

Walaupun dihargai relatif murah ketika dijual di pasar, bukan berarti semua orang dapat membuat ketupat dan lontong dengan mudah. Tidak banyak yang dapat memasak atau mengolah ketupat dan lontong yang bagus, tidak mudah basi dan padat.

Memasak lontong dan ketupat ternyata juga ada trik khusus yang harus diikuti agar teksturnya padat dan tidak berair sehingga tahan lama tidak mudah basi.

Cara yang tidak boleh terlewatkan adalah menambahkan air kapur ke dalam beras yang akan dijadikan ketupat dan lontong.

Caranya sangat mudah :

Ambil beras secukupnya yang ingin dijadikan ketupat atau lontong.

Setelah dicuci bersih, ambil air kapur sirih yang jernih. Aduk rata pada beras. Perbandingannya, setiap 300 gr beras, tambahkan 3-4 sendok makan air kapur sirih. Beras akan berwarna kekuningan setelah tercampur dengan air kapur sirih.

Lalu masukkan atau isikan pada ketupat atau lontong. Semat hingga tidak ada lubang atau sela untuk beras bisa keluar dari pembungkusnya.

Jangan terlalu penuh mengisinya, beri sela atau ruang agar beras bisa mengembang di dalam wadah ketupat atau lontong.

Rebus atau kukus hingga matang dan jadi deh. Ketupat dan lontong yang sudah matang bisa ditiriskan dan didinginkan.

Setelah menjadi dingin, teksturnya dapat dilihat dan biasanya tidak berair dan menjadi padat.

Penambahan air kapur sirih dapat menjadikan lontong dan ketupat tahan lama, tidak cepat berair dan basi sampai 2-3 hari selama diangin-anginkan. Bila ingin lebih lama lagi, dapat disimpan di dalam kulkas asal tidak dalam keadaan masih hangat.

Nah, itu dia cara membuat lontong dan ketupat yang padat, tidak berair dan tidak cepat basi.