Rabu, 26 Februari 2020
Resep Gulai Cincang Kikil
Bahan :
300 gr daging sengkel, potong dadu kecil-kecil
500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
200 gram kikil, rebus dulu lalu potong-potong
200 ml santan instant
Secukupnya air matang
Minyak untuk menumis
Rawit merah dan ijo secukupnya
Bumbu 1 :
5 cm lengkuas geprek
3 batang sereh geprek
3 lembar daun kunyit ikat simpul
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
5 cm kayumanis
3 buah asam kandis
Bumbu 2 (haluskan) :
25 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
3 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah pala
25 buah cabe kriting merah
Secukupnya :
Garam
Gula
Penyedap
Cara Memasak Gulai Cincang Kikil :
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil, aduk rata lalu masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah agak mengental, tambahkan rawit ijo dan merah, test rasa, angkat dan sajikan