-->

Resep Ayam Geprek Tanpa Tepung

 

ayam geprek tanpa tepung - by @samballangsung

Resep Ayam Geprek Tanpa Tepung Terigu

Menu ini populer di warung makan kaki lima. Tetapi saat ini resto besar juga menyediakan menu ini. Rasanya nikmat ditambah sambal yang pedas bikin lidah gak mau berhenti makan. Yuk simak resep ayam geprek tanpa tepung berikut ini.

 

Bahan-bahan :

- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian sesuai selera

- 1 liter air

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai

- 5 lembar daun jeruk

- 1,5 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

 

Bumbu halus :

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri sangrai

- 2 cm lengkuas

- 4 cm kunyit bakar

- 1 cm jahe

- 1,5 sdm ketumbar sangrai

 

Sambal Tomat :

- 7 buah cabai merah keriting

- 9 buah cabai rawit merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 1 sdt terasi

- 1/4 sdt garam

- 1 sdt gula merah

- 1 buah jeruk limau

 

Pelengkap :

- secukupnya aneka sayur lalapan

- sambal tomat secukupnya

 

Cara Membuat Ayam Geprek Tanpa Tepung :

- Langkah pertama masukan dan campurkan semua bahan ke dalam panci, kemudian tutup dengan rapat.

- Masak atau ungkep menggunakan api sedang. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan pemasakan sampai ayam matang dan bumbu meresap serta kuah menyusut.

- Keluarkan daging ayam dan dinginkan.

- Kemudian goreng ayam di dalam minyak banyak sampai matang. Angkat lalu tiriskan.

- Saat akan disajikan, siram sambal di atas ayam lalu geprek (pukul ringan) ayam memakai ulekan dan jangan sampai hancur.

- Sajikan bersama sambal tomat dan sayuran lalap dan jeruk limau.

 

Cara Membuat Sambal Tomat :

1. Goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat sampai matang. Angkat.

2. Uleg menjadi satu semua bahan sambal, tambahkan gula merah dan garam.

3. Kucuri perasan air jeruk limau, aduk rata. Test rasanya.

4. Sajikan sambal bersama ayam.

 

Tips :

1. Ayam ungkep (yang belum digoreng) dapat disimpan di dalam freezer dan dijadikan stok jika nanti diperlukan. Ayam ungkep bisa tahan sampai 1 bulan lamanya.

2. Cukup goreng ayam ungkep sebentar saja karena ayam sebenarnya telah matang.

3. Minyak untuk menggoreng harus benar-benar sudah panas dan pakailah api besar, supaya bagian luar ayam / kulit menjadi krispi tetapi dalamnya tetap empuk.

 

Nah, itulah cara resep ayam geprek tanpa tepung yang bisa bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan lupa share.

Baca juga : Resep Ayam Bumbu Rujak khas Jawa Timur

LihatTutupKomentar