 |
| cara memasak brokoli |
5 Cara Memasak Brokoli Agar
Gizinya Tidak Hilang
Brokoli merupakan salah
satu jenis sayur yang paling sehat. Memiliki antioksidan yang tinggi dan juga
nutrisi yang lengkap. Brokoli dapat diolah menjadi menu makanan apa saja. Namun
di sini rasalapar.com akan memberikan beberapa cara memasak brokoli yang benar
agar gizinya tidak hilang.
Cara
Memasak Brokoli Agar Gizinya Tidak Hilang
1.
Teknik Rebus
Brokoli dapat diolah
dengan cara direbus, umumnya teknik ini dipakai bagi yang sedang menjalani
program diet. Caranya yaitu dengan memasukkan brokoli ke dalam panci dan dimasukkan
sedikit garam untuk mematikan telur-telur ulat yang tertinggal. Jika tidak
ingin direbus menggunakan garam, pastikan brokoli direndam di dalam air garam supaya
ulat, telur dan kotoran yang menempel dapat luntur.
Rebus brokoli sampai
mendidih selama 2 menit lalu angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama merebus dalam
merebus brokoli agar gizinya tidak hilang. Tiriskan kemudian masukkan brokoli
pada semangkuk besar air dingin atau bisa ditambahkan es batu supaya brokoli
tetap renyah dan tetap berwarna hijau.
2.
Teknik Panggang
Brokoli juga bisa
dipanggang, tentunya juga dengan memperhatikan suhunya. Sayur hijau ini baik
dipanggang kurang dari 20 menit tergantung seberapa besar potonga brokoli.
Memanggang brokoli sebaiknya menggunakan suhu 220 derajat Celcius selama kurang
lebih 10 - 20 menit sampai brokoli renyah dan berwarna sedikit kecokelatan. Perlu
diperhatikan tingkat kematangannya selama memanggang supaya tidak terlalu layu
dan warnanya menjadi gelap.
3.
Teknik Microwave
Teknik pemanasan memakai
microwave ini agak berbeda dengan teknik memanggang memakai oven. Caranya
adalah masukkan brokoli ke dalam mangkuk khusus microwave, campurkan dengan
potongan kentang atau sayuran lain ditambah irisan keju. Masak selama kurang
lebih 3 - 4 menit lalu sajikan.
4.
Teknik Kukus
Brokoli juga sangat
sehat jika dikukus sebab tidak akan menambah kalori seperti menggoreng. Supaya
matangnya pas, mengukus brokoli cukup sekitar 4 - 5 menit saja. Setelah dicuci
bersih kemudian rendam di dalam air garam, bilas lalu kukus sampai matang. Menu brokoli kukus juga sangat bagus untuk program
diet dalam menurunkan berat badan.
cara memasak brokoli
5.
Teknik Tumis
Rendam brokoli di dalam
air garam sejenak sebelum ditumis untuk menghilangkan ulat yang mungkin masih tersisa
di dalam brokoli. Kemudian tuangkan sedikit minyak pada wajan dan panaskan menggunakan
api sedang.
Masukkan bumbu-bumbu, lalu
tumis brokoli sebentar sampai melunak dan warnanya berubah menjadi lebih
terang. Sebaiknya jangan menambah minyak agar kalorinya tidak terlalu tinggi
setelah dimasak. Jika ingin lebih sehat, pakailah minyak zaitun, minyak canola
dan minyak lainnya yang rendah lemak.
Itu tadi beberapa cara
memasak brokoli agar gizinya tidak hilang dan tetap sehat. Semoga bermanfaat
dan jangan lupa share.