Resep dan Tips Agar Wajik Tahan Lama
Wajik ketan adalah makanan tradisional Indonesia
yang dibuat dari bahan ketan, santan, serta gula. Makanan manis ini biasanya
disajikan di acara besar seperti pernikahan dan juga untuk dijual sebagai jajan
pasar. Wajik mempunyai rasa manis serta legit. Wajik kalau diolah dan dikemas
baik, jajanan ini bisa tahan sampai 2 minggu. Inilah resep dan tips agar wajik
tahan lama.
Bahan :
- 1 kg beras ketan yang baru dan baik
- 3 butir kelapa tua (parut dan jadikan santan 1000
ml)
- 750 gram gula merah
- 1 sdt garam halus
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- Minyak goreng, untuk mengoles loyang/cetakan
- Daun pisang/alas plastik
- Jika ingin membuat dengan variasi warna, tambahkan
dalam adonan 100 ml larutan pewarna alami bila suka.
Cara dan tips agar wajik tahan lama :
1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 2 jam kemudian tiriskan.
2. Kukus beras ketan di dandang selama 40 menit
(setengah matang), angkat lalu dinginkan.
3. Panaskan santan, gula merah, daun pandan, dan
garam di wajan anti lengket, masak dalam api sedang sambil diaduk supaya santan
tidak pecah, masak sampai tinggal setengah dan kental.
4. Masukkan ketan yang telah dikukus, aduk kembali sampai
santan terlihat menyatu dengan beras ketan dan mengering, angkat.
5. Isikan ke dalam loyang/cetakan yang dialasi
plastik yang sudah diolesi minyak, ratakan sampai padat lalu dinginkan.
6. Hidangkan wajik dengan dipotong-potong.
Tips : Agar wajik tahan lama dan awet sampai
berminggu-minggu, kemas/bungkus dalam plastik tertutup rapat. Ini untuk
menghindari supaya udara tidak masuk dan wajik tahan lama.
Baca juga : Resep Wingko Ketan Hitam, Lembut dan Gurih