Resep dan Tips Agar Wajik Tahan Lama


 

Resep dan Tips Agar Wajik Tahan Lama

 

Wajik ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari bahan ketan, santan, serta gula. Makanan manis ini biasanya disajikan di acara besar seperti pernikahan dan juga untuk dijual sebagai jajan pasar. Wajik mempunyai rasa manis serta legit. Wajik kalau diolah dan dikemas baik, jajanan ini bisa tahan sampai 2 minggu. Inilah resep dan tips agar wajik tahan lama.

 

Bahan :

- 1 kg beras ketan yang baru dan baik

- 3 butir kelapa tua (parut dan jadikan santan 1000 ml)

- 750 gram gula merah

- 1 sdt garam halus

- 5 lembar daun pandan, simpulkan

- Minyak goreng, untuk mengoles loyang/cetakan

- Daun pisang/alas plastik

- Jika ingin membuat dengan variasi warna, tambahkan dalam adonan 100 ml larutan pewarna alami bila suka.

 

Cara dan tips agar wajik tahan lama :

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 2 jam kemudian tiriskan.

2. Kukus beras ketan di dandang selama 40 menit (setengah matang), angkat lalu dinginkan.

3. Panaskan santan, gula merah, daun pandan, dan garam di wajan anti lengket, masak dalam api sedang sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masak sampai tinggal setengah dan kental.

4. Masukkan ketan yang telah dikukus, aduk kembali sampai santan terlihat menyatu dengan beras ketan dan mengering, angkat.

5. Isikan ke dalam loyang/cetakan yang dialasi plastik yang sudah diolesi minyak, ratakan sampai padat lalu dinginkan.

6. Hidangkan wajik dengan dipotong-potong.

 

Tips : Agar wajik tahan lama dan awet sampai berminggu-minggu, kemas/bungkus dalam plastik tertutup rapat. Ini untuk menghindari supaya udara tidak masuk dan wajik tahan lama.

 

Baca juga : Resep Wingko Ketan Hitam, Lembut dan Gurih


LihatTutupKomentar