Resep Wingko Ketan Hitam, Lembut Legit Gurih



Suka banget olahan tepung ketan hitam, selain legit wanginya juga khas. Kali ini nyoba bikin wingko ketan hitam, ternyata rasanya enak.

Resep Wingko Ketan Hitam, Lembut Legit Gurih 

Bahan :
150 g tepung ketan hitam 
100 g tepung ketan putih 
50 g tepung tapioka
350 g kelapa parut
250 ml santan/ air kelapa/ air biasa ( 200-220 ml kalau suka tekstur yang lebih padet) 
180 g gula pasir
1/2 sdt garam
50 g margarin

Cara Membuat Wingko Ketan Hitam :
- Siapklan loyang ( me ukuran 20x20 cm) olesi dengan margarin lalu alas dengan kertas roti dan olesi lagi dengan margarin.
- Campur rata tepung ketan dan tepung tapioka. Sisihkan.
- Masak santan bersama gula, garam, daun pandan dan margarin sampai mendidih. Masukan kelapa parut, masak kembali sampai tercampur rata. 
- Kecilkan api tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan mengental. Matikan api. Tuang adonan ke dalam loyang lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 15 menit. 
- Keluarkan dari oven lalu oles dengan kuning telur dan taburi dengan wijen kalau suka. Panggang kembali sampai benar2 matang sekitar 20 menit. 
- Keluarkan dari oven, biarkan sampai dingin dan set baru dipotong. 
- Saat masih panas  teksturnya masih lembut banget tapi semakin dingin dia semakin padat dan kenyal.


LihatTutupKomentar