Resep Ayam Betutu Kuah Yang Lezat

 


Resep Ayam Betutu Kuah Yang Lezat

 

Resep ini menggunakan 1 ayam utuh dengan bumbu base genep khas Bali. Rasanya dijamin mantap dan nagih. Yuk kita simak resep ayam betutu kuah yang lezat berikut ini.

Bahan-bahan :

- 1 kg ayam kampung utuh

- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)

- 2 sdm minyak kelapa (untuk rendaman)

- 2 sdt garam (untuk rendaman)

- 2 lbr daun jeruk

- 2 lbr daun salam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm gula merah

- 2 sdt garam

- 1/2 sdt terasi

- 1/2 sdt bumbu penyedap

- 2 sdm minyak kelapa (untuk menumis bumbu)

1 1/2 ltr air (secukupnya)

 

Bahan rajang :

- 9 btr bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 buah cabe merah keriting

- 6 buah cabe rawit

- 1 ruas jempol jahe

1 ruas jempol lengkuas

- 1 ruas jempol kunyit (dibakar dulu)

- 2 btg sereh (ambil putihnya)

- 2 bulatan kencur

 

Bahan halus :

- 3 btr kemiri (dibakar dulu)

- 2 sdt ketumbar

- 1 sdt merica hitam

- 1 sdt merica putih

- 1/4 butir biji pala

 

Cara Memasak Ayam Betutu Kuah :

- Siapkan semua bumbu.

- Bersihkan ayam kemudian campur dengan air jeruk nipis serta garam.

- Sangrai ketumbar serta merica sampai wangi, kemudian giling bersama kemiri dan pala. Aduk rata dengan 2 sdm minyak kelapa, balur kan ke ayam, diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.

- Iris halus semua bahan bumbu rajang, atau bisa menggunakan food processor.

- Panaskan minyak, tumis terasi hingga wangi, kemudian masukkan bumbu rajang, daun jeruk serta daun salam, masak sampai wangi dan berminyak (minyak terlihat memisah).

- Tambahkan air, bumbu penyedap, gula dan garam (sesuaikan selera). Masukkan ayam, masak sampai ayam lunak. Saya memakai panci presto selama 30 menit, kemudian masak lagi sampai kuah agak mengental. Ayam jangan sering dibolik-balik supaya tidak hancur, cukup disiram-siram memakai kuah.

- Tunggu agak dingin baru sajikan, akan lebih berasa bumbunya.

 

Nah itulah Resep ayam betutu kuah yang lezat. Semoga bermanfaat dan jangan lupa dipraktekkan ya bunda.

 

Baca juga : Resep Ayam Betutu Suwir

LihatTutupKomentar