Resep Soto Sengkel Kembang. Rasanya Mantap
Bahan :
- 1 kg daging sengkel, potong menjadi 5 bagian yah, setelah masak sampai empuk, angkat lalu potong2 kecil buat disajikan
- Air secukupnya
- 1200 ml santan (diambil dari 1 kelapa parut campur air, lalu peras)
- 200 ml susu cair
Bumbu (1) haluskan :
- 12 butir bamer
- 6 siung baput
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdm jintan
- 1 sdm ketumbar
Bumbu (2) :
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/4 sdm jahe bubuk
- 1/2 sdm lada bubuk
- 5 cm lengkuas geprek
- 2 btg sereh geprek
- 5 daun jeruk
- 2 btg kayu manis
- 8 butir cengkeh
Secukupnya :
Garam gula penyedap
Pelengkap :
- Tomat potong2
- Kentang potong2 lalu goreng
- Daun bawang potong2
- Jeruk nipis/kunci
- Bawang goreng
Cara Membuat Soto Sengkel Kembang :
- Tumis bumbu (1) sampai wangi, lalu masukkan bumbu (2) dan daging, tumis sampai berubah warna dagingnya. masukkan air secukupnya kira2 melewati permukaan daging.
- Masukkan garam gula penyedap, daging, lalu masak sampai daging hampir empuk. Masukkan santan, sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah
- Masak sampai daging empuk, tambahkan susu, didihkan lagi sambil diaduk2, test rasa
- Potong2 daging, masukkan di mangkok, tambahkan kentang goreng, tomat, lalu siram kuah soto dan taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
Sajikan dengan emping, acar dan sambal.
Terimakasih sudah membaca Resep Soto Sengkel Kembang. Rasanya Mantap, semoga bermanfaat.
Baca juga : Resep Soto Ceker Ayam Lezat