Resep Sup Buntut Bakar, Menu Makan Malam Nikmat

Resep Sup Buntut Bakar, Menu Makan Malam Nikmat

Bahan :
500 gr buntut sapi, rebus pertama kali buang airnya. Lalu rebus kembali sampai empuk (kalau airnya sudah asat, tambahkan air kembali rebus lagi sampai mendidih) air rebusannya nanti untuk sup dan bahan bumbu bakar.

Bahan Bumbu Bakar :
5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt saus tiram
4-5 sdm kecap manis
2 sdt gula palem
1 sdm madu
2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air kaldu sisa rebusan yang sudah disaring, secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1/2 buah bawang bombay, iris kasar

Bahan Sup Sayur :
2 siung bawang putih, geprek
1 batang daun bawang, potong besar
1 batang daun seledri, potong besar
300 ml air kaldu sisa rebusan yg sudah disaring
300 ml air
1 sdt garam
Sedikit gula pasir
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu jamur
1 buah wortel, potong dadu besar, rebus
1 buah kentang, potong dadu besar, rebus
Daun bawang iris, untuk taburan
Daun seledri iris, untuk taburan
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Buntut Bakar :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk, saus tiram, kecap manis, gula palem, air asam jawa dan madu, aduk hingga rata. Masukkan buntut yang sudah direbus dan lembut, tambahkan 1 gelas air rebusan kaldu yang sudah disaring, garam, merica dan kaldu jamur, masak hingga air asat. Lalu masukkan bawang bombay yang sudah diiris, aduk rata. Lalu panggang buntut, sisihkan.
- Untuk sup sayur, tumis bawang putih geprek hingga harum. Tuang air rebusan sisa kaldu dan air matang, tambahkan daun bawang dan daun seledri yang sudah dipotong besar, garam, gula, merica dan kaldu jamur masak hingga mendidih. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api lalu saring airnya. Masukkan wortel dan kentang, taburi daun seledri dan daun bawang serta bawang goreng. Siap disajikan dengan sambel kecap cabe potong

Baca juga : Resep Soto Bandung