Resep Botok Udang, Penuh Protein

Botok atau bothok merupakan masakan kukus dari Jawa. Makanan ini terbuat dari kelapa parut dan sumber protein. Proteinnya bisa menggunakan tempe, tahu, hati ayam, ampela, udang, atau bahkan telur rebus. Kali ini saya menggunakan protein udang, dimakan pakai nasi hangat saja sudah nikmat banget lho.

Resep Botok Udang, Penuh Protein

Bahan :
5 tahu kuning
500 gr udang ukuran kecil
300 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)
2 butir telur
4 buah cabe hijau, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
4 lembar daun salam, sobek2
1½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe keriting
10 buah cabe rawit
1 ruas lengkuas
1 ruas kencur

Cara Membuat Botok Udang :
1. Potong dadu tahunya. Bersihkan udang, buang kepala (sesuai selera)
2. Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasanya, jika kurang bisa ditambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukan telur, aduk rata.
3. Masukan tahu, udang, daun salam, cabe hijau, dan daun bawang. Aduk sampai semua rata.
4. Siapkan daun pisang, ambil 2-3 sdm botok, kemudian sematkan, lakukan hingga bahan habis.
5. Kukus selama 30-45 menit atau sampai matang.
6. Botok udang siap dihidangkan

Baca juga : Cara Membuat Botok Jamur