Senin, 14 Desember 2020
Resep Salem Bakar Penggugah Selera
Bahan :3 ekor ikan salem bersihkan buang insang dan isi perut lalu kerat kerat badan ikan, cuci dengan air mengalir dan perasin jeruk nipis diamkan 15 menit dan bilas lagi
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah keriting
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Seruas jahe
Seruas kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
1 batang sere ambil bagian putihnya
80-100ml air
Cara Memasak :
- Panaskan minyak goreng ,tumis bumbu halus, sere sampai wangi dan matang. Masukkan air biarkan mendidih tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu mengental dan air menyusut matikan api.
- Baluri bumbu ke badan ikan secara merata. Diamkan selama 30 menit atau beberapa saat agar meresap.
- Siapkan teflon / wajan anti lengket lalu bakar ikan diatas teflon sambil dioles dengan sisa bumbu yang ada.
- Bakar ikan sampai bumbu kecoklatan dan menempel pada ikan lalu sajikan.