Resep Mie Celor Palembang


Resep Mie Celor Palembang

Bahan :
- Mie basah berukuran besar secukupnya 
- 100 gr udang windu segar, cuci bersih pisahkan badan dan kepala udang.
- 200 ml santan kental
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
- 2 lt air
- tepung sagu dan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan kuah

Bumbu haluskan :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri

Pelengkap :
- Telor rebus
- Taoge
- Bawang goreng
- Jeruk kunci
- Daun kucai

Cara memasak mie celor :
- Bilas mie di air mengalir, tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, kemudian rebus badan udang hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan, setelah dingin kupas kulit udang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dengan sedikit minyak. Lalu masukkan kepala udang, aduk rata sambil ditekan-tekan kepala udangnya dan tumis sampai berubah warna.
- Masukkan tumisan bumbu kepala udang tadi ke dalam air bekas rebusan udang.
- Masukkan santan, Masak sampai mendidih.
- Kentalkan adonan kuah dengan tepung terigu dan tepung sagu
- Beri garam, gula dan kaldu. Koreksi rasanya

Penyajian :
Celor mie di air mendidih sekali lewat, tiriskan, kemudian letakkan dalam mangkok, siram dengan kuah nya dan beri topping pelengkap.
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post