Minggu, 13 September 2020
Resep Bolu Kukus Jagung Manis
Bahan yang dibutuhkan :
- jagung manis pipil rebus 100 gram
- Susu cair full cream 250 ml
- Telur utuh 1 butir (kalau bisa pilih ukuran yang agak sedang/besar)
- Gula kastor 170 gram, aku pakai 110 gram (gula pasir dihalusin juga boleh)
- 1 sdt emulsifier ( contoh : sp, tbm, ovalet, ryoto ester, dll)
- Secukupnya vanilla paste/essence
- 250 gram terigu protein rendah (aku pake 230 gram. misal kunci biru)
- 1 sdt baking powder
- Kalau mau : pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat bolu kukus jagung manis :
1. Blender menjadi 1 jagung pipil dan susu, kemudian sisihkan (kalau aku sengaja ga kusaring, biar jagungnya berasa)
2. Pada wadah terpisah, mixer gula, telur, dan sp hingga kental berjejak, kaku, putih, pastikan gula harus larut ya supaya kue tidak bantat, gunakan gula yang halus (jangan yang butiran kasar. Aku gula pasir dihaluskan)
3. Masukkan bahan kering (tepung dan baking powder) sambil diayak, mixer sebentar dengan speed terendah saja asal tercampur rata ya.
4. Disini sudah boleh mulai panasin dandang kukusan ya
5. Terakhir, masukkan blenderan susu jagung, aduk balik spatula / mixer pakai speed terendah hingga sampai tercampur merata saja
6. Masukkan ke cup kukusan 3/4 penuh (jangan lupa cupnya olesi minyak tipis dan merata saja supaya nanti copotnya mudah)
7. Kukus selama 15-20 menitan, aku alasi tutup dandang dengan kain sehingga air kukusan ga netes basah ke kuenya, selamat mencoba