Resep Ayam Bakar Dengan Bumbu Padang


Resep Ayam Bakar Dengan Bumbu Padang

Bahan :
4 potong paha ayam (berat: 1 kg)
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
1 lbr daun kunyit
1 bh jeruk nipis
350 ml air
1 sachet santan instant
Secukupnya garam, kaldu bubuk.

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabe merah
3 btr kemiri
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 1/2 sdt ketumbar
Sedikit minyak sayur

Cara membuat :
- Pertama marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum dan tanak. Setelah itu masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air. Tutup wajan/ teflon, sesekali balik ayamnya.
- Selanjutnya tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga airnya mulai menyusut dan ayam hampir matang.
- Terakhir tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuahnya mengental. Tes rasa. Matikan api kompor.
- Panaskan teflon olesi dengan sedikit minyak/ margarin. Lumuri ayam dengan sisa bumbu lalu panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan bersama lalapannya.
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post