Selasa, 25 Agustus 2020
Resep Iga Penyet
Bahan :
1 kg iga sapi
Bumbu yang dihaluskan :
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
Bumbu cemplung :
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam
4 sdm gula merah
200 ml air
Minyak goreng
Cara membuat iga penyet :
- cuci iga sampai bersih, lalu rebus atau presto ( saya presto 35 menit)
- Setelah uap panas hilang buka presto
- Buang air rebusan lalu sisihkan iga
- Tumis bumbu yg di haluskan hingga matang dan wangi. Masukkan iga dan tambahkan air 200 ml
- Masukkan bahan cemplung dan tambahkan garam,gula dan kaldu bubuk aduk rata. Koreksi rasa
- Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil sampai air menyusut, matikan api
- bisa langsung di goreng atau di simpan di kulkas
- Sajikan dengan sambal