Minggu, 09 Agustus 2020
Orange Caramel Machiato Pudding
Bahan karamel :
400 gr gula pasir
Bahan puding :
1200 ml susu cair
2 bks agar2 swallow plain
100 gr gula pasir
1 kaleng susu evaporasi
1 1/2 sdm bubuk kopi (me : nescafe)
Bahan puding bening :
1 sdt agar2 swallow plain
1 sdm gula pasir
200 ml air
1 kaleng jeruk mandarin
Cara Membuat :
- Basahi loyang silicone lalu tata jeruk mandarin kalengan di dasar loyang.
- Masak bahan puding bening sampai mendidih lalu di bantu sendok tuang ke loyang silicone menutupi jeruk mandarin, diamkan hingga setengah set
- Masak 1200 ml susu cair + bubuk agar2 + 100 gr gulapasir + susu evaporasi hingga mendidih.
- Karamel : tuang 400 gr gula ke wajan datar, nyalakan api kecil, biarkan gula meleleh jadi karamel tanpa di aduk. Segera tuang ke larutan puding dan terus di aduk hingga karamel larut. Matikan api. Bagi 2 cairan puding.
- Tuang setengah bagian puding tadi di atas lapisan puding jeruk dan diamkan hingga setengah set.
- Masukan bubuk kopi ke dalam sisa cairan puding lalu masak lagi hingga mendidih lalu tuang di atas lapisan puding karamel, bila perlu sambil di saring. Diamkan hingga puding set di suhu ruang lalu masukan kulkas.