Jumat, 07 Agustus 2020
Resep Jangan Tewel (Gori)
Bahan :
1/2 buah nangka muda/gori, potong-potong
500 ml santan kental
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt penuh ketumbar butiran
2 cm kencur
Sepotong kecil tempe semangit (optional)
Bumbu lain :
3 cm lengkuas geprek
3 lembar daun salam
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat jangan tewel :
- Rebus tewel/gori hingga empuk, ulek kasar sisihkan
- Didihkan air, masukkan bumbu halus (tanpa ditumis), bersama lengkuas dan daun salam, tunggu hingga mendidih
- Masukkan gori yang sudah diuleg, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
- Masukkan santan/fibercreme, aduk rata koresksi rasa, masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan