Sabtu, 13 Juni 2020
Resep Kering Tempe Pedas
Bahan :
- 2 papan tempe/500gr, iris tipis-tipis dan goreng benar-benar kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 50 gr teri nasi goreng
- 2 sdm penuh bawang merah goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek
- 3 cm lengkuas geprek
- 120 gr gula merah sisir
- 1/2 sdt garam/sesuai selera
- 1/2 sdt penyedap jamur/sesuai selara
- 3-4 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 50 gr cabe merah besar, buang bijinya, rebus
- 20 bh cabe rawit rebus
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat Kering Tempe Pedas :
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, aduk rata koreksi rasa, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental
3. Masukkan kacang dan tempe, aduk cepat agar bumbunya merata tapi juga harus hati-hati agar tempe tidak hancur, matikan api
4. Taburkan teri nasi dan bawang merah goreng, aduk rata pelan-pelan, biarkan dingin dan masukkan toples, siap disajikan.