Sabtu, 13 Juni 2020
Resep Botok Cumi Tahu
Bahan :
- 500 gr cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 300 gr tahu susu hancurkan (bisa diganti tahu lain)
- 2 butir telur kocok
- 100 ml santan kental
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
.
Bumbu halus :
- 70 gr cabe merah besar tumis asal layu
- 3 butir kemiri goreng/sangrai
- 25 bh cabe rawit
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btng serai ambil putihnya iris
- 3 cm lengkuas iris
- 1,5 sdt garam/secukupnya
- 4 sdt gula pasir/sesuai selera
- 1 sdt penyedap jamur/sesuai selera
Cara Membuat Botok Cumi Tahu :
1. Buang tinta dan kulit cumi, cuci, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, tiriskan lalu cincang
2.Campur jadi satu cumi, tahu, telur, santan, daun bawang, bumbu halus, aduk rata koreksi rasa
3. Siapkan beberapa lembar daun pisang yang masing-masing sudah diberi selembar daun salam, bagi adonan sama rata dan letakkan diatasnya, bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi
4. Panaskan dandang, kukus kurang lebih 20 menit, angkat, sajikan.