Resep Bakwan Kangkung


Resep Bakwan Kangkung

Bahan :
1 ikat kangkung, ambil daunnya saja, iris
1 buah jagung, serut
10 cabe keriting, iris serong
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung maizena
5 siung bawang putih, haluskan
10 cabe rawit hijau, haluskan
Garam, kaldu bubuk sesuai selera
Air secukupnya sampai didapat kekentalan yang diinginkan
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
- Campur semua bahan, beri air sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang kental. 
- Ambil 1 sendok sayur adonan, goreng dalam minyak banyak sampai garing dan kecoklatan. Sajikan dengan kuah cuka udang.
* Kangkung bisa diganti dengan bayam, menghasilkan tekstur yang lebih garing

Kuah Cuka Udang
Bahan :
400 ml air kaldu udang
125 gr gula merah
2 sdt asam jawa
3 siung bawang putih, haluskan
10 cabe rawit merah atau hijau, sesuai selera
Garam sesuai selera
1 sdm maizena yang diencerkan dengan sedikit air (optional jika ingin agak kental, bisa diskip saja)
1 sdt cuka masak (optional, sebagai pengawet jika ingin disimpan lama)

Cara membuat :
- Masukkan semua bahan ke dalam panci (kecuali maizena), masak sampai gula merah larut dan kuah cuko agak menyusut.
- Masukkan maizena encer dan cuka masak, aduk rata, masak sampai meletup2, angkat. Saring, siap digunakan

Tips:
Cara membuat kaldu udang : sangrai kepala dan kulit dari 1/2 kg udang yang sudah dicuci dan dibersihkan sampai wangi dan berubah warna menjadi kemerahan. Tambahkan air sesuai kebutuhan. Masak sampai mendidih dan keluar kaldunya. Saring. Siap digunakan.

ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post