Sabtu, 20 Juni 2020
Resep Mapo Tahu
Bahan :
500 gr egg tofu, potong dadu
200 gr daging sapi giling
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis
3 sdm saus sambal
1/2 sdm cabe bubuk
100 ml air / sesuai selera
1 sdm minyak wijen
Irisan daun bawang sesuai selera
Garam, gula dan merica secukupnya
1 sdm tepung maizena + 3 sdm air, larutkan untuk mengentalkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Add : wijen sangrai secukupnya
Cara Memasak Mapo Tahu :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe bubuk hingga wangi lalu masukkan daging cincangnya, tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, saus sambal, bubuk cabe dan air; aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Lalu masukkan potongan egg tofu, garam, gula dan merica secukupnya; aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Terakhir, masukkan larutan maizena (kekentalan sesuaikan selera); didihkan kembali lalu beri daun bawang dan minyak wijennya; aduk rata saja. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.