Sabtu, 18 April 2020
Resep Kwetiaw Curry
Bahan :
1 ekor Ayam kampung, potong potong kecil.
Bumbu halus :
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
2 ruas kunyit
6 btr kemiri
20 bh cabe keriting merah
1 btg sereh
Bahan lain :
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
3 btr cengkeh
5 sdm gula jawa yg disisir
1 sdt garam
2 liter santan
Bahan pelengkap :
Kwetiaw
Telur rebus
Emping
Taoge
Bawang merah goreng
Cara Membuat Kwetiaw Curry :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, aduk hingga harum.
2. Masukkan Ayam, aduk hingga ayam berubah warna, lalu masukkan santan, gula dan garam, masak hingga matang. Kuah ini encer ya, tidak kental.
3. Siapkan kwetiaw di piring saji, beri taoge, telur rebus, siram dengan kuah santan, tambahkan emping dan bawang goreng. Sajikan.