Sabtu, 04 Januari 2020
Tumis Bunga Sedap Malam
Bahan :
- 200 gr bunga sedap malam kering
- 150 gr dada ayam fillet
- 1 btng sere memarkan
- 2 lbr daun jeruk angka 8
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 bh tomat sayur hijau iris
- 2 btng daun bawang iris
- 1 sdm saos tiram
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 15 bh cabe rawit
- 1 sdt terasi
Cara:
1. Rendam bunga sedap malam dengan air biasa kurang lebih 1 jam, cuci dan bilas beberapa kali hingga air bilasan terakhir sudah tidak berwarna kuning, tiriskan
2. Cuci ayam, rebus hingga empuk, angkat suwir-suwir, sisihkan
3. Tumis bumbu halus beserta sere, daun jeruk, lengkuas, hingga harum, masukkan tomat dan daun bawang asal layu, masukkan ayam dan bunga sedap malam, aduk rata lalu tambahkan sedikit air
4. Beri saos tiram, garam, gula, penyedap jamur, aduk rata kembali koreksi rasa. Masak sebentar agar bumbu meresap, angkat dan sajikan.