Senin, 06 Januari 2020
Triple Chocolate Puding
Saya pakai 1/2 resep dari resep yg ada di buku
Loyang uk 20x10x7cm dgn volume 1200 ml
Bahan :
Lapisan Atas (I)
400 ml susu UHT
4 gr agar-agar bening
75 gr gula pasir
13 gr bubuk warna hitam ( saya pakai bubuk coklat dark )
50 gr dark cooking chocolate
1 kuning telur
Langkah :
Masak semua bahan, hingga mendidih, angkat, saring, tuangkan dalam loyang
Bahan :
Lapisan Tengah (II)
400ml susu UHT
4 gr agar-agar bening
75 gr gula pasir
15 gr kopi mix
25 gr dark cooking chocolate
25 gr White Cooking Chocolate
1 kuning telur
Langkah :
Masak semua bahan, hingga memdidih, angkat, saring, hilangkan uap panas tuangkan perlahan ke atas lapisan 1
Lapisan Bawah ( III)
400 ml susu UHT
4 gr agar-agar bening
75 gr gula pasir
50 gr White Cooking Chocolate
1 kuning telur
Langkah :
Masak semua bahan, hingga memdidih, angkat, saring, hilangkan uap panas tuangkan perlahan ke atas lapisan 2
Dinginkan, masukkan dalam lemari pendingin
Bahan vla :
250 ml susu uht
40 gr gula pasir
10 gr maizena, larutkan dengan sedikit air
essens sesuai selera
Langkah :
Masak susu dan gula pasir hingga mendidih
masukkan larutan maizena, lalu tambahkan essens, aduk hingga meletup-letup, angkat.