Mexican Bun ⁣


Mexican Bun

Bahan Roti : (u/20 pcs) ⁣
500 gr tepung terigu protein tinggi⁣
100 gr gula pasir ⁣
20 gr susu Bubuk ⁣
75 gr telur, kocok lepas (1 1/2butir) ⁣
10 gr ragi instan⁣
3 gr bread Impover (bisa skip) ⁣
212 ml Air ⁣
75 gr mentega⁣
1/2 sdt Garam halus⁣

Bahan Topping Kopi :⁣
200 gr mentega ⁣
169 gr gula Halus ⁣
152 gr telur, kocok lepas (3 butir ukuran sedang) ⁣
2 sachet Nescafe Kopi murni (dicairkan dengan air 1/2 sdt ) ⁣
1 sdt Pasta Kopi/moccha⁣
150 gr terigu serbaguna⁣
50 gr maizena⁣

Isian : ⁣
Secukupnya mentega/butter (di potong kotak kotak lalu dibekukan)⁣

Langkah :⁣
- Campur semua bahan roti kecuali mentega dan garam, lalu uleni hingga setengah kalis⁣
-  Setelah setengah kalis baru tambahkan mentega dan garam uleni hingga Kalis elastis, lalu diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat⁣
- Setelah mengembang kempiskan uleni sebentar agar tidak ada udara yg terperangkap dlm adonan, lalu bagi adonan @50 gr
- Lalu isi dengan butter beku, bulatkan dan tata pada loyang, tunggu hingga mengembang lagi⁣
- Lanjut bikin topping kopi , campur semua bahannya, untuk telur wajib ditimbang ya, dan untuk seduhan Kopi pake kopi yang tanpa ampas ya, cukup sedih dengan 1/2 sdt air panas jangan terlalu banyak cairan, agar toppingnya tidak tipis dan jelek hasilnya 
- Wajib mixer bahan topping sampai mengembang dan pucat ya⁣
- Setelah mengembang masukan topping pada plastik corong dan semprotkan secara melingkar (seperti di video) agar hasilnya topping rata⁣
- Panaskan oven dengan api sedang cenderung besar, setelah benar-benar panas masukan loyang pada rak atas (saya pake otang)⁣
- Panggang 10 menit sampai toppingnya terlihat mengering dan roti siap diangkat⁣
- Topping kopi ini saat panas masih lembek tapi setelah agak dingin dia akan sedikit mengeras⁣
- Sajikan roti selagi hangat, selamat mencoba



ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post