Minggu, 05 Januari 2020
Kroket Kentang Udang
Bahan:
850 gr kentang
115 ml susu cair
55 gr terigu
1 sdm margarin
1 kuning telur
Gula, garam, merica, pala bubuk secukupnya
150 gr udang kupas, cincang kasar
5 bawang merah cincang halus
3 bawang putih cincang halus
1 batang seledri iris halus
1 sdm margarin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Pelapis:
Putih Telur
Tepung roti
Cara membuat kroket kentang udang:
1. Kupas kentang, potong-potong kemudian goreng hingga matang. Haluskan selagi panas, beri sedikit garam merica, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum kecoklatan. Masukkan udang cincang bubuhi gula garam merica. Masak hingga udang matang. Sisihkan.
3. Masukkan susu cair dan margarin di panci, masak hingga margarin mencair dan mendidih beri secukupnya garam, merica dan pala bubuk.
Masukkan tepung aduk-aduk hingga tepung matang dan adonan kalis. Angkat. Masukkan ke dalam adonan kentang.
4. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, daun seledri dan tumisan udang. Aduk hingga semua rata.
5. Ambil sesendok adonan. Bentuk sesuai selera.
6. Celup adonan ke putih telur kemudian ke tepung roti. Lakukan hingga habis. Simpan sebentar di kulkas.
7. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga keemasan. Sajikan hangat.
Hasil: 20 buah
Notes:
1.Kalau mau bikin kroket kentang yang pake isian bisa pake daging sapi atau ayam dan tambahin wortel dan buncis juga ya.
2. Bisa untuk frozen food ya, simpan di freezer nanti kalau mau digoreng biarkan di suhu ruang dulu baru digoreng.