Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Bahan-bahan :1 Ekor Ayam Kampung (potong 4)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 ml minyak kelapa/kletik
250 ml Air

Bumbu kasar :8 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
15 buah Cabai Rawit Merah
7 buah Cabai Merah Keriting
2 batang Serai
5 cm lengkuas
3 cm jahe
3 lembar Daun Jeruk

Bumbu halus :3 cm Kencur
3 cm Kunyit bakar
3 buah kemiri sangrai
1 potong terasi matang
15 buah cabai rawit merah
1 sdm Ketumbar sangrai
1 sdt Merica bubuk

Cara memasak :- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- Ulek/blender bumbu halus, dan setelah itu ulek kasar bumbu kasar, sisihkan
- Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum,lalu masukan bumbu kasar tumis lagi hingga harum
- Setelah itu masukan ayam aduk rata, lalu tambahkan air, garam dan gula aduk hingga rata.
- Masak dengan api besar untuk mendidih kan air, lalu setelah mendidih kecilkan api, ungkep ayam hingga bumbu meresap dan sedikit surut. Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa.
- Setelah surut dan ayam empuk, ayam betutu siap di sajikan dengan nasi hangat.
LihatTutupKomentar