Rabu, 25 Desember 2019
Bahan-bahan :
300 gr pakis
600 ml santan encer
400 ml santan kental 1 butir telur
Bumbu yang dihaluskan:
- 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm Kunyit
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Secukupnya buah pala
- Secukupnya garam
Bahan yang dicemplungkan:
1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar)
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
6 buah asam Kandis (sesuaikan selera)
1 batang serai (keprek)
Cara membuat gulai pakis :
- Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus, kemudian diaduk.
- Masukkan bahan yang dicemplung (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk.
- Masukkan telur, sambil terus diaduk.
- Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk, masukkan garam koreksi rasa, aduk sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan.