Selasa, 12 November 2019
By @erlina.lim_ .
250 gr tepung Pao
2 sdm gula halus
Sejumput garam halus
1 sdm mentega putih
Biang :
125 ml Susu cair hangat
1 sdm gula pasir
1/2 sdm ragi instan
Cara membuat peach pao :
Buat biang terlebih dahulu untuk mengaktifkan ragi. Caranya hangatkan susu cair.
Setelah hangat, masukkan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan ragi instan, aduk . Biarkan selama 5 sampai 10 menit hingga berbusa banyak.
Sementara menunggu, siapkan bahan kering. Campur jadi satu dalam baskom/wadah untuk menguleni kecuali mentega. Aduk rata.
Masukkan cairan ragi ke dalam baskom sedikit demi sedikit hingga adonan pas tidak terlalu lengket. Lengket atau tidaknya tergantung kelembapan tepung
Setelah bahan tercampur rata dan pas, masukkan mentega. Uleni terus hingga Kalis.
Setelah Kalis, langsung bagi-bagi adonan per 30gram.
Setelah dibagi, di bentuk bulat terlebih dahulu dengan permukaan yang sebaiknya rata dan diberi isian sesuai selera. Taruh di atas kertas roti. Lakukan ini hingga adonan habis.
Setelah itu tata di dandang yang sudah diisi air suhu ruang, beri jarak agar tidak terlalu rapat. Tutup dandang, tunggu hingga mengembang 50%, kira-kira 15-20 menit.
Tips : Jangan lupa untuk melapisi tutup dandang dengan kain bersih agar uap air saat mengukus tidak jatuh ke bakpao.