 |
| cara membuat puff pastry - by @yunike15 |
Cara Membuat Puff Pastry Homemade
Awalnya kirain cara buatnya ribet, tapi setelah
dicoba malah bikin nagih. Yuk bunda simak resep cara membuat puff pastry
berikut ini.
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 250 gr korsvet
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 ml air dingin
- 50 gr margarin atau mentega
Cara Membuat Puff Pastry :
1. Langkah pertama siapkan korsvet, masukkan ke dalam plastik, lalu gilas rapi. Masukkan ke dalam kulkas 10 sampai 15 menit.
2. Selanjutnya campurkan tepung, gulapasir, garam
dan juga mentega dalam wadah, lalu aduk rata.
3. Kemudian uangkan air dingin sedikit demi
sedikit sambil di uleni atau mixer sampai kalis.
4. Keluarkan korsvet dari dalam kulkas lalu
gunting plastiknya.
5. Selanjutnya pindahkan adonan tepung ke media
datar lalu taburi tepung. Gilas memanjang dan taruh korsvet di tengah
6. Tutup korsvet menggunakan adonan seperti
melipat amplop kemudian balik dan gilas memanjang.
7. Lakukan lipatan double. Istirahatkan adonan di dalam
kulkas selama 10 menit (dibungkus plastik atau clingwrap).
8. Keluarkan adonan dari kulkas, gilas, ulangi lipatan
lipatan double dan istirahatkan.
9. Gilas memanjang lagi, lakukan lipatan single.
Ulangi lipatan single 2x.
10. Adonan siap dipakai sesuai kreasi bunda.
11. Jika tidak segera dipakai, bungkus dan taruh di
dalam wadah rapat kemudian simpan di dalam freezer
Catatan : Jika saat menggilas adonan menjadi
membal, istirahatkan di kulkas 10 menit (bungkus dengan plastik atau clingwrap),
baru kemudian siap digilas kembali.
Nah, itu tadi cara
membuat puff pastry yang bisa dicoba di rumah ya bunda. Semoga bermanfaat.
Baca juga : Resep Choco Puff Pizza Hut