Resep Nasi Boran Lamongan Yang Lezat
Nasi Boran adalah masakan khas di daerah Lamongan.
Kalau beli harganya cukup murah, rasanya pun lezat. Mengapa dinamakan nasi
Boran? Boran berasal nama tempat wadah menaruh nasinya yang berupa keranjang
terbuat dari anyaman bambu. Yuk kita simak Resep Nasi Boran Lamongan
Bahan – bahan :
6 centong nasi putih
400 ml minyak goreng
Bahan Sambal Nasi Boran :
5 potong tempe
6 potong tahu putih
3 buah ceker
100 gram kelapa parut
1 batang daun bawang
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
250 ml air
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Bahan empuk :
3 sdm tepung terigu
1/4 sdt fernipan
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 siung bawang putih
50 ml air
Bahan rempeyek :
7 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
1 ruas kunyit
2 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdt garam
250 ml air
2 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
Cara Membuat Nasi Boran Lamongan :
- Goreng tahu putih, sisihkan.
- Rebus ceker, sisihkan.
- Sangrai kelapa parut kemudian ulek, lalu sisihkan.
- Potong kasar daun bawang, goreng sebentar,
sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus
dan daun jeruk. Masukkan air, kelapa parut yang sudah di sangrai dan di
haluskan tadi, tempe, tahu dan ceker.
- Beri garam dan kaldu bubuk, jangan lupa test rasa.
Masak sampai air sedikit mengental lalu angkat.
- Untuk membuat empuk : Campur tepung terigu,
fernipan, gula pasir, garam, bawang putih yang sudah di haluskan dan air. Aduk
rata, tekstur adonan kental. Setelah itu diamkan selama 40 menit, kemudian
goreng hingga kekuningan lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat rempeyek : Haluskan kunyit, bawang
putih, ketumbar, dan kemiri, sisihkan.
- Dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung kanji,
bumbu yang sudah di haluskan, garam, irisan daun bawang dan daun jeruk. Beri
air sedikit demi sedikit, aduk rata. Tekstur adonan encer.
- Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur
adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga
menghasilkan rempeyek yang tipis. Sambil terus di siram-siram dengan minyak
panas. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Terimakasih sudah membaca Resep Nasi Boran Lamongan Yang Lezat. Semoga bermanfaat.
Baca juga : Cara Memasak Sambal Teri Nasi