Resep Nasi Boran Lamongan Yang Lezat

 


Resep Nasi Boran Lamongan Yang Lezat

 

Nasi Boran adalah masakan khas di daerah Lamongan. Kalau beli harganya cukup murah, rasanya pun lezat. Mengapa dinamakan nasi Boran? Boran berasal nama tempat wadah menaruh nasinya yang berupa keranjang terbuat dari anyaman bambu. Yuk kita simak Resep Nasi Boran Lamongan

 

Bahan – bahan :

6 centong nasi putih

400 ml minyak goreng

 

Bahan Sambal Nasi Boran :

5 potong tempe

6 potong tahu putih

3 buah ceker

100 gram kelapa parut

1 batang daun bawang

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

250 ml air

 

Bumbu halus :

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit merah

2 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

 

Bahan empuk :

3 sdm tepung terigu

1/4 sdt fernipan

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1 siung bawang putih

50 ml air

 

Bahan rempeyek :

7 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

1 ruas kunyit

2 siung bawang putih

1/4 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1/2 sdt garam

250 ml air

2 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang

 

 

Cara Membuat Nasi Boran Lamongan :

- Goreng tahu putih, sisihkan.

- Rebus ceker, sisihkan.

- Sangrai kelapa parut kemudian ulek, lalu sisihkan.

- Potong kasar daun bawang, goreng sebentar, sisihkan.

- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Masukkan air, kelapa parut yang sudah di sangrai dan di haluskan tadi, tempe, tahu dan ceker.

- Beri garam dan kaldu bubuk, jangan lupa test rasa. Masak sampai air sedikit mengental lalu angkat.

- Untuk membuat empuk : Campur tepung terigu, fernipan, gula pasir, garam, bawang putih yang sudah di haluskan dan air. Aduk rata, tekstur adonan kental. Setelah itu diamkan selama 40 menit, kemudian goreng hingga kekuningan lalu angkat dan tiriskan.

- Untuk membuat rempeyek : Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, sisihkan.

- Dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung kanji, bumbu yang sudah di haluskan, garam, irisan daun bawang dan daun jeruk. Beri air sedikit demi sedikit, aduk rata. Tekstur adonan encer.

- Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan rempeyek yang tipis. Sambil terus di siram-siram dengan minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.


Terimakasih sudah membaca Resep Nasi Boran Lamongan Yang Lezat. Semoga bermanfaat.


Baca juga : Cara Memasak Sambal Teri Nasi

LihatTutupKomentar