Cara Memasak Bekicot Rica Rica, Gampang Buatnya
Bagi yang pengen buat masakan antimainstream, rica-rica
bekicot salah satunya. Lauk murah, bisa cari sendiri di pekarangan rumah atau
dikebon, hasilnya enak, pedas, mantap dan
bergizi. Yuk kita simak cara memasak bekicot ala rica-rica.
Bahan Rica Bekicot :
- 500 gram daging bekicot.
- 1 bungkus garam.
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 5 cm jahe merah (boleh jahe biasa).
- 7 buah cabe keriting.
- 5 buah kemiri.
- 1 sendok saori.
- 5 sendok kecap.
- 1/2 buah gula merah.
- secukupnya gula.
- 1 gelas air.
Cara Memasak Rica Rica Bekicot :
- Tips membersihkan bekicot : daging bekicot segar,beri garam banyak banyak dan aduk aduk sampai semua lendir keluar lalu cuci
besar. Lakukan berkali kali. (saya 5x penggaraman dan 5x pencucian). Setelah
itu rebus daging bekicot sebanyak 2x perebusan sampai air rebusan jernih dan
tidak berlendir lagi.
- Haluskan semua bumbu : bawang merah, bawang putih,
jahe, cabai serta kemiri.
- Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan gula,
air, gula merah, kecap, dan saori. Disini saya tidak pakai garam. Agar tidak
terlalu asin.
- Setelah bumbu matang sempurna, masukan bekicot dan
rebus sampai air rebusan berkurang setengah. Cek rasa dan sajikan hangat hangat
dengan nasi.
Terimakasih sudah membaca Cara Memasak Bekicot Rica
Rica. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi dalam memasak.
Baca juga : Cara Memasak Sulur Siput Sedot