Resep Sambal Gepeng Khas Jogja



Hari ini masak menu istimewa, perkenalkan buat yang belum tahu ini adalah sambel gepeng, sambel yang jadi lauk utama sego wiwitan atau nasi wiwitan, salah satu makanan khas Yogya.

Nasi wiwitan ini cuma bisa di jumpai kala musim panen padi tiba. Sambel gepeng adalah sambel yang terbuat dari kedelai goreng yang dihaluskan secara manual dan diberi bumbu bawang putih, cabai dan garam. Sambel Gepeng yang ternyata juga sangat lezat disajikan tersendiri, lepas dari Sego Wiwit.

Resep Sambal Gepeng Khas Jogja

Bahan :
100 gram kedelai
1 ruas kencur
Secukupnya garam dan gula
2 lembar daun jeruk purut

Bahan yang di goreng terlebih dahulu :
5 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Gepeng :
1. Rendam kedelai semalaman, tiriskan. Goreng kedelai hingga matang, kering/tidak sesuai selera
2. Menggunakan cobek, haluskan semua bahan lainnya, masukkan kedelai goreng dan bejek-bejek hingga hancur dan tercampur bahan lainnya. Halus kasarnya kedelai tergantung selera.
3. Sajikan sambel gepeng bersama lauk pendamping

LihatTutupKomentar