Cara Menguleni Adonan Roti Tanpa Mixer Supaya Mengembang Sempurna
Adonan roti harus diuleni dengan tepat supaya dapat
mengembang dengan sempurna. Selain itu, tidak sedikit yang merasa ragu mencoba
membuat roti sendiri karena tidak mempunyai mixer khusus untuk menguleni adonan
roti. Ternyata, menguleni adonan roti dapat dilakukan tanpa mixer khusus, lho.
Lalu apa saja yang harus diperhatikan ketika
menguleni untuk memastikan adonan roti sudah diuleni dengan cukup? Mari simak
beberapa hal di bawah ini.
1. Jangan terlalu menekan adonan ketika menguleni
Supaya roti mengembang dengan sempurna, ragi dalam
adonan perlu bekerja dengan baik. Untuk itu, sebaiknya adonan tidak ditekan
terlalu keras ketika menguleni.
2. Uleni adonan sampai terasa halus serta kalis
Adonan roti umumnya perlu diuleni selama sekitar
10-12 menit sebelum siap diolah lebih lanjut. Walau demikian, ini bukan patokan
baku. Yang lebih penting yaitu memperhatikan tekstur serta bentuk adonan roti
untuk memastikan sudah cukup diuleni.
Kalau masih terasa basah serta lengket, maka adonan
belum diuleni dengan cukup. Adonan telah siap kalau sudah terasa halus serta
kalis. Coba tekan adonan dengan jemari. Kalau bagian yang ditekan kembali ke
bentuk semula serta tidak meninggalkan bekas, juga tidak mudah sobek artinya telah cukup diuleni.
3. Diamkan adonan roti
Setelah diuleni, bentuk adonan menjadi bola serta
istirahatkan adonan roti selama beberapa waktu. Hal ini dilakukan supaya ragi
dalam adonan dapat bekerja membentuk karbondioksida yang membuat roti memiliki tekstur
lebih lembut. Adonan roti biasanya perlu didiamkankan selama 15 menit.
4. Pakailah wadah yang tepat
Supaya proses pengistirahatan lebih maksimal, adonan
roti perlu diistirahatkan dalam wadah dari stainless steel, marmer, kayu, serta
granit. Bahan-bahan ini akan membuat ragi bekerja lebih baik sehingga roti akan
mengembang dengan sempurna.
Setelah diuleni dan didiamkan, adonan roti pun siap untuk
dipanggang dalam oven. Ketika menunggu roti matang, bunda bisa mencoba membuat olesan
roti.
Baca juga : Bahan Olesan Roti Ini Akan Membuat Roti Mengkilap