Resep Lodeh Blonceng Udang

Labu air ini biasanya disebut blonceng, salah satu sayuran asli Nusantara yang mempunyai cita rasa manis dan lunak seperti sayur gambas. Dipadukan dengan santan, udang jadi semakin enak rasanya.

Resep Lodeh Blonceng Udang

Bahan :
- 10 lonjor Kacang Panjang
- 1/2 buah labu (Blonceng)
- 100 gram Udang
- 500 ml Air
- 65 ml Santan cair

Bahan bumbu halus :
- 8 siung Bawang Merah
- 4 butir Bawang Putih
- 10 buah Cabe rawit
- 1 ruas Lengkuas
- 2 lembar Daun salam
- Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara Memasak Lodeh Blonceng Udang :
- Kupas sayur blonceng, cuci bersih kemudian potong memanjang, sisihkan.
- Cuci bersih kacang panjang, potong-potong, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan air dan aduk rata, bumbui dengan garam, gula, penyedap. Masukkan kacang panjang, santan, masak sampai hampir mendidih masukkan Blonceng (labu).
- Masak sampai matang dan mendidih. Koreksi rasa.

Baca juga : Resep Udang Bakar Kecap