Resep Brisket Rica Rica / Sandung Lamur Rica Rica



Siapa suka brisket atau sandung lamur sapi? Kalau di bakso sebutnya tetelan ni. Tapi kalo brisket, banyak juga dagingnya, balance sama tetelan kalo beli dipasar. Kalo belinya pagian,malah bisa dapet brisket yang daging semua kayak yang dimasak untuk buat smoked brisket.

Resep Brisket Rica Rica / Sandung Lamur Rica Rica

Bahan utama :
500gr Brisket yang sudah di presto setengah empuk.

Bumbu blender kasar :
10 bawang merah
10 cabe keriting
5 cabe rawit

Bumbu ulek :
5 kemiri
2-3 ruas jarit kunyit

Bumbu geprek :
2 ruas jari jahe
1 sereh
5 daun jeruk

Bumbu lain :
Air matang secukupnya
1 sdt jeruk nipis (kalau suka agak asam jeruk)
Garam dan kaldu jamur (kalau suka bisa juga royco/masako atau garam saja)

Cara Memasak Sandung Lamur Rica Rica :
1. Tumis bumbu geprek, bumbu blender dan bumbu geprek dan aduk hingga harum.
2. Masukan daging sapi,aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air matang secukupnya, kecilkan api.
4. Jika bumbu dan air sudah menyusut,tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Jika air sudah menyusut lagi,koreksi rasa. Jika sudah pas,tambahkan air jeruk nipis 1sdt / sesuai selera, aduk rata.
6. Hidangkan dengan nasi panas 5 centong.

Catatan : Bagi yang mau pakai kemangi silahkan ya, atau daun kunyit. 

LihatTutupKomentar