Resep Eclair Mudah dan Praktis



Resep Eclair Mudah dan Praktis

Bahan choux pastry :
• 85 gram mentega
• 165 mL air
• 90 gram tepung terigu
• 30 gram tepung protein tinggi
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur

Bahan vla :
• 50 gram tepung maizena
• 450 mL susu full cream
• 1 sdt vanilla
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm mentega
• 2 butir kuning telur

Cara membuat :
Choux pastry
1. Masukkan air dan mentega ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih
2. Matikan apinya, masukan terigu. Aduk rata
3. Nyalakan kembali apinya, aduk kembali hingga kalis. Angkat
4. Pindahkan adonan dalam wadah, masukan telur satu per satu. Sambil diaduk rata menggunakan spatula. Usahakan ratakan adonan untuk setiap telur
5. Siapkan piping bag dan spuit bintang, masukan adonan ke dalam nya
6. Semprotkan adonan memanjang sekitar 7-8 cm ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis-tipis
7. Panggang pada suhu 200°C selama 20 menit lalu turunkan suhunya menjadi 180°C dan panggang selama 20 menit.
8. Angkat lalu dinginkan

Vanilla vla :
1. Campurkan semua bahan kecuali mentega. Panaskan hingga meletup-letup dan mengental
2. Masukan mentega, aduk rata kembali. Setelah rata angkat dan dinginkan
3. Masukan dalam pipping bag

Cara penyajian :
1. Ambil satu choux pastry dan lubangi sampingnya
2. Semprotkan vla secukupnya
3. Celupkan permukaan soes kedalam coklat leleh tabur toping sesuai selera.


ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post